Globalno tržište slatkiša je u 2022. poraslo za nešto više od 15% u odnosu na prethodnu godinu, a tržište čokolade će se do 2025. godine udvostručiti u odnosu na deceniju ranije. Sve to navodi na zaključak da ljudi vole slatkiše. Uživaju u bombonama, kolačima, tortama i čokoladi. U slatkom ukusu, kremastim i želatinskim proizvodima.
Ali da li znate kako je sve počelo? Odakle nam dolazi čokolada? Kakvi su bili prvi slatkiši na svetu i koji su najskuplji slatkiši? Da li zaista postoji bela čokolada i kada su nastale najpoznatije gumene bombone? Odgovore na ova pitanja i neke druge zanimljivosti o slatkišima otkrićete ako budete nastavili sa čitanjem ovog teksta.
#1 Najskuplji slatkiš i najskuplja torta na svetu
Kako se razlikuju sastojci od kog su kolači i torte napravljeni, tako i njihova cena može da bude niža ili viša. Međutim, neke od poslastica su dostigle cenu od koje se vrti u glavi.
Kada govorimo o čokoladnim slatkišima, najskuplji je napravio čuveni belgijski čokoladar Paul Wittamer. Zajedno sa juvelirkom Fabienne Lascar on je napravio praline od čokolade, karamela i đumbira upakovane u omot od jestivog zlata. Vrhunac je dijamant na njegovom vrhu težak 3,63 karata. Ova poslastica košta 240.000 dolara.
Kada su u pitanju torte, prvo mesto sa cenom od 75 miliona dolara drži Dijamantska torta kreatorke Debbie Wingham. Kombinacija luksuzne i konditorske umetnosti urađena je sa više od 4.000 dijamanta, uključujući ružičasto, žuto i belo drago kamenje. Poređenja radi, torta na venčanju britanskog princa Vilijama i Kejt Midlton koštala je samo 80.000 dolara.
#2 Čokolada vuče korene iz Centralne Amerike
Poreklo čokolade je ukorenjeno u drevnim kulturama naroda Centralne Amerike, gde je prvi put otkrivena i korišćena pre više od 3.000 godina. Maje i Asteci smatrali su je za mnogo više od jednostavne poslastice kakvu danas poznajemo. Čokolada je za njih bila božanski dar i koristili su je u različite svrhe uključujući ishranu, religijske obrede i medicinske tretmane, baš kao što je mi danas koristimo u borbi protiv stresa.
Prvi napitak od ovog nama omiljenog slatkiša pravile su Maje a sastojao se od mlevenog zrna kakaoa, vode, čilija i drugih lokalnih začina. Asteci su kasnije preuzeli ovu tehniku pripreme čokolade i dodali joj svoje začine, uključujući i vanilu.
Španci su je doneli u Evropu tokom 16. veka iz Meksika. U početku je bila rezervisana isključivo za kraljevske porodice i služila se sa šećerom kako bi se ublažila njena gorčina. Danas se čokolada koristi za različite namene, kako za konzumiranje tako i kao sastojak mnogih torti i kolača.
#3 Medenjaci su najstariji napravljen slatkiš na svetu
Većina gastronoma se slaže da su najstariji slatkiši, odnosno kolači na svetu medenajci. Neki od najstarijih zapisa o medenjacima potiču iz drevnog Egipta, oko 2.000 godina pre nove ere. Med je bio osnovni sastojak ovih kolača, a osim u ishrani faraona medenjaci su se koristili i u verskim obredima.
Takođe, arheološki nalazi u drevnom gradu Hattu u Turskoj ukazuju na to da su tamošnji ratnici pre više od 3.500 godina jeli medenjake i keks od ječma. Ovi stari slatkiši nisu ukazivali samo na gastronomske sklonosti drevnih naroda, već i na njihovu sposobnost da uz pomoć dostupnih resursa stvaraju različitu vrstu hrane i poslastica.
#4 Haribo i gumeni medvedići
Haribo je firma koja je poznata kao jedan od najvećih proizvođača žele bombona na svetu. Njen najpoznatiji proizvod je svakako Haribo Goldbears, danas širom sveta poznati gumeni medvedići.
Prvi medvedići su proizvedeni 1922. godine, svega dve godine nakon što je firma u Nemačkoj počela sa radom. Kroz godine svog postojanja Haribo se trudio da uvek ima inovacije u svojim proizvodima pa je tako sada već daleke 1982. godine prvi put proizveden i gumeni medvedić bez šećera.
#5 Bela čokolada je fejk
Klasična čokolada može biti crna sa malo gorčim ukusom ili mlečna. Obe sadrže tri osnovna sastojka – kakao, kakao puter i šećer. Ovi osnovni sastojci daju čokoladi njen specifičan ukus i boju. Razlika je u tome što crna čokolada ima veći udeo kakaoa u svom sastavu, dok mlečna sadrži mleko u prahu.
Sa druge strane, bela čokolada ne sadrži kakao. Postoji malo kakao putera (maslaca), mleko u prahu i šećer. Kakao koji pravoj čokoladi daje tamnu boju i po malo gorak ukus je potpuno izbačen iz ovog proizvoda. Dakle bela čokolada nije “prava” ali postoje ljudi koji podjednako uživaju u ovoj poslastici. Ipak treba reći da je crna “prava” čokolada najzdraviji izbor.
#6 Toblerone, najpoznatiji švajcarski slatkiš
Toblerone je najpoznatija i većini ljudi najomiljenija švajcarska čokolada. Proizvedena je od strane porodice Tobler u Bernu 1908. godine. Poznata je po svom jedinstvenom ukusu i karakterističnom trougaonom obliku a inspiracija je švajcarska planina Matterhorn.
Originalni recept sadrži mlečnu čokoladu, bademe i med što joj daje bogatu, kremastu i hrskavu teksturu. Tokom vremena na tržište su lansirane razne varijacije ove čokolade, a neke od njih imaju i voćno punjenje.
Toblerone su vremenom postale jedan od simbola Švajcarske i turisti ih često kupuju osim za jelo i kao suvenir i poklon koji će iz ove divne alpske zemlje poneti prijateljima u domovinu.
#7 Sladoled je došao sa istoka
Veliki broj ljudi misli da sladoled vodi poreklo iz Italije. Međutim, nije tako. Iako je pisanih podataka malo, pretpostavlja se da je njegova kolevka Kina i da je nastao oko 200. godine nove ere. U Evropu ga je prema legendi “doneo” Marko Polo.
Danas se sladoled pravi širom sveta po različitim receptima, a najpopularniji ukus je vanila. Za njom sledi čokolada, a broj aroma sladoleda širom sveta je danas neverovatno velik. Oni najskuplji koji se prave samo za posebne prilike sadrže čak i jestivo zlato.
Ovo su bile neke do najinteresantnijih činjenica o slatkišima koje možda niste znali. Nadamo se da vas je tekst zabavio.
